benodigdheden

• 1 kg rabarber
• 500 g uien
• 2 theelepels zout
• paar druppels tabasco
• snufje peper
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 3 dl appelazijn
• 400 g Van Gilse Geleisuiker

bereiding

De rabarber wassen en in kleine stukjes snijden. De uien pellen en in kleine stukjes snijden. Rabarber met uien en ½ dl azijn aan de kook brengen en ± 20 minuten zachtjes laten koken. Het mengsel door een zeef wrijven, kruiden, rest van de azijn en geleisuiker toevoegen. De saus nog 20 à 30 minuten zachtjes laten koken. De saus moet nu dik vloeibaar zijn. Saus in schoongemaakte flesjes schenken en direct sluiten.

Bewaarvoorschrift
Koelkast.