benodigdheden

• 1 kg rode rabarber
• 500 g Van Gilse Geleisuiker Speciaal
• 1 dl jonge jenever
• geraspte schil van 1 citroen
• 15 jeneverbessen
• 1 rood pepertje zonder zaadjes
• mespuntje zout

bereiding

Snijd de rabarber in kleine stukjes en kneus de jeneverbessen. Snipper het pepertje. Breng alle ingrediënten in een grote pan aan de kook. Laat het mengsel flink borrelend 10 minuten doorkoken. Schep de kokend hete massa direct over in schoongemaakte potten en sluit deze af.