benodigdheden

• 500 g geschilde peren
• 100 g Van Gilse Geleisuiker
• 1/2 dl water (of perensap uit pak)
• 1 borrelglaasje Calvados

bereiding

De peren schillen, het klokhuis verwijderen en het vruchtvlees pureren. De vruchtenpuree met geleisuiker en water of sap aan de kook brengen en 2 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De massa laten afkoelen tot kamertemperatuur, de Calvados erdoor roeren en in een metalen bakvorm schenken en in 2 uur laten bevriezen in de diepvries (-18°C). Elk halfuur met een vork het ijs van de wanden halen en goed doorroeren, zodat er geen grove ijskristallen ontstaan. Tot gebruik het ijs afgedekt in diepvries bewaren.

Bewaarvoorschrift
Vriezer (-18°C)