benodigdheden

• 3 mandarijnen
• 5 witte gelatineblaadjes
• sap van ½ citroen
• sap van 1 grapefruit
• 150 g yoghurt
• 50 g Van Gilse Poedersuiker
• 100 g slagroom
• 1 theelepel Van Gilse Fairtrade Ruwe Rietsuiker
• 4 theelepels geschaafde amandelen

bereiding

De vruchten goed schillen (witte vellen zoveel mogelijk verwijderen). Vruchtvlees pureren en zeven. Het vruchtensap verwarmen en de geweekte, goed uitgelekte gelatine hierin oplossen. Het geheel laten afkoelen en dan yoghurt en poedersuiker toevoegen. Slagroom met rietsuiker stijfkloppen en door de vruchtenmassa roeren. De crème 2 uur in de koelkast laten opstijven. Bestrooi de mandarijn-yoghurtcrème net voor serveren met de amandelen.