Lemoncurd

benodigdheden
bereiding
Bereidingstijd
25 minuten

In een pan het citroensap, het water en de geleisuiker met elkaar vermengen. Het mengsel al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. Intussen in een kom de dooiers goed loskloppen. De hete citroenjam direct in een dun straaltje door de eierdooiers kloppen. De boter in enkele stukjes verdelen en ook erdoor kloppen. De curd direct in schoongemaakte potten schenken en de potten direct sluiten.

Bewaarvoorschrift
Beperkt houdbaar.
Gekoeld bewaren.

Opmerking
Een curd is een verfijnd soort jam, die met eieren en boter gebonden is. De smaak is daarom romig en lekker op beschuit of toast.
Top