benodigdheden

• sap van 1 citroen
• 3 dl water
• 150 g Van Gilse Geleisuiker
• 1 zakje of ¼ blok gemalen santen (ingedikte kokosmelk)
• 50 g gemalen kokos

bereiding

Bereidingstijd
± 10 minuten

In een pan citroensap, water, geleisuiker, santen en kokos door elkaar roeren. Het mengsel al roerend aan de kook brengen en de santen laten oplossen. 1 minuut goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Het mengsel in een metalen bakvorm schenken en laten afkoelen tot kamertemperatuur. De massa in 2 uur laten bevriezen in de diepvries (-18°C). Elk halfuur met een vork het ijs van de wanden halen en goed doorroeren, zodat er geen grove ijskristallen ontstaan. Tot gebruik het ijs afgedekt in diepvries bewaren.

Bewaarvoorschrift
Vriezer (-18°C)

Opmerking
Het ijs heeft een erg zoete smaak.

Serveer dit ijs met lychees, ananas en chocoladesaus.