benodigdheden

• Dit recept is mevrouw A. van den Heuvel te Vorstenbosch (winnaar augustus Sneukelarrangement Zomer 2008)
• 1 kg schoongemaakte courgettes
• 1 kg Van Gilse Geleisuiker
• 2 citroenen
• 1 sinaasappel

bereiding

Schil de courgettes en verwijder het zachte gedeelte met de zaadjes. Rasp de courgettes, evenals de schil van de citroenen. Pers de citroenen en de sinaasappel uit. Breng de geraspte courgette, de citroenrasp, het citroen- en sinaasappelsap onder voortdurend omscheppen langzaam aan de kook. Laat alles nog ca. 10 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de geleisuiker toe en laat de massa nog 4 minuten flink bruisend doorkoken.