bereiding
Breek de chocolade in stukken en smelt deze au bain-marie. Was de sinaasappel grondig en rasp de schil. Splits de eieren en klop de eidooiers met de suiker tot een bleek schuim. Giet er de cointreau bij, daarna 2 eetlepels sinaasappelrasp en meng dit grondig door. Meng er dan de mascarpone en gesmolten afgekoelde chocolade door en roer tot een gladde massa. Klop de eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig door het chocolademengsel. Verdeel de mousse over 4 glazen en zet deze minimaal 3 uur in de koelkast. Garneer ze voor serveren met stukjes uitgesneden sinaasappelpartjes.
