benodigdheden

• 100 g Van Gilse Geleisuiker
• 1 dl water
• 300 g rijpe bramen
• ¼ l slagroom

bereiding

Geleisuiker en water aan de kook brengen en 1 minuut goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De stroop af laten koelen tot kamertemperatuur. De bramen pureren of door een zeef wrijven. De afgekoelde suikerstroop goed door de bramen roeren. Slagroom stijf kloppen en de bramenpuree luchtig erdoor scheppen. Het mengsel in een metalen bakvorm schenken en in 2 uur laten bevriezen in de diepvries (-18°
C). Elk halfuur met een vork het ijs van de wanden halen en goed doorroeren, zodat er geen grove ijskristallen ontstaan. Tot gebruik het ijs afgedekt in diepvries bewaren.

Bewaarvoorschrift
Vriezer (-18°C)