benodigdheden

• 150 g gedroogde abrikozen
• 200 g gedroogde vijgen
• 6½ dl water
• 1 kg Van Gilse Geleisuiker
• sap en rasp van 1 citroen

bereiding

Abrikozen en vijgen wassen en 24 uur in het water laten weken. Abrikozen en vijgen pureren en in een grote, hoge pan doen, goed vermengen met weekvocht, geleisuiker, citroensap en citroenrasp. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Eventueel de jam met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaaktepotten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

Bewaarvoorschrift
± 1 jaar
Na openen gekoeld bewaren.