bereiding
Verhit de melk en laat hierin de in stukjes gebroken chocolade en de pepermunt oplossen. Klop de eidooiers luchtig en romig met de kristalsuiker. Klop de slagroom stijf. Bekleed 4 wijde koffiekopjes met plastic folie. Laat de chocolademelk afkoelen en spatel er eerst de eidooiers en daarna de slagroom door. Schep deze massa in de koffiekopjes en strijk de bovenkanten mooi glad. Dek de kopjes af met plastic folie en zet ze circa 3 uur in de vriezer. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze. Meng er de azijn, poedersuiker, munt en peperkorrels door en laat het minstens een uur intrekken op kamertemperatuur. Haal de parfaits uit de kopjes, verwijder het folie en zet ze op 4 bordjes. Schep er de aardbeien met het vocht omheen.
