bereiding
Boen de sinaasappel en citroen schoon, schil ze dun en schraap het bittere wit uit de schil. Schenk de wijn in een roestvrij stalen of geëmailleerde pan en verwarm de wijn tot tegen de kook aan. Steek de kruidnagels in de citrusschillen. Leg ze met de kaneelpijpjes en de steranijs in de wijn. Voeg basterdsuiker toe en laat de wijn 15 minuten trekken. Spoel een thermosfles om met heet water en schenk de warme wijn erin. Neem de cognac apart mee. Leg op elke beker een lepel met daarop 2 suikerklontjes en schenk de lepel vol met cognac, zodat deze in de suiker trekt. Steek met een lange lucifer de suiker aan en laat het ontbranden, zodat de suiker begint te smelten. Roer, zodra het branden stopt, de inhoud van de lepel door de warme wijn.
