bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet 4 ovenschaaltjes in. Maak de rabarber en de appel schoon en snijd ze in stukjes. Meng rabarber en appel met sinaasappelrasp en 75 gram suiker. Verdeel over de ovenschaaltjes. Dek de schaaltjes af met aluminiumfolie en bak in de oven voor 15 minuten. Klop de eiwitten stijf. Voeg beetje voor beetje al mixend de 3 eetlepels suiker toe. Verwijder de aluminiumfolie van de schaaltjes en schep het eiwitmengsel op het fruit. Bak de taartjes nog ± 5 minuten tot het eiwit begint te kleuren. Serveer met een bolletje aardbeienroomijs.
