Gemiddelde beoordeling:

Benodigdheden

1
  • 250 gram pinda's
  • 1 eiwit ei
  • 65 gram boter
  • 0.5 zakje bakpoeder
  • 300 gram bloem
  • 1.5 geklutst ei
  • 140 g zonnebloemolie

Bakgerei

  • Bakpan
  • Keukenmachine of staafmixer
  • Spatel
  • Kom
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Kwast

Bereidingstijd: 45 minuten

Bereiding

Stap 1:Verwarm de oven voor op 170 °C.
Stap 2:Bak de pinda's in de olie lichtbruin. Pas op: pinda’s kunnen snel te donker worden.
Stap 3:Laat de pinda's uitlekken en maal ze fijn in een keukenmachine of met een staafmixer.
Stap 4:Vermeng met een spatel de pinda’s met de Van Gilse kristalsuiker, de eieren, de gesmolten boter en het bakpoeder.
Stap 5:Voeg de bloem toe en meng totdat er een stevig en soepel deeg ontstaat.
Stap 6:Rol van het deeg kleine balletjes van +/- 20 gram en leg deze op een met bakpapier belegde bakplaat. Duw de balletjes iets plat.
Stap 7:Maak glazuur van eiwit en poedersuiker en strijk dit over de koekjes.
Stap 8:Bak de koekjes +/- 25 minuten.
Stap 9:Op bovenstaande wijze kleurt het glazuur lichtbruin. Voor een lichter gekleurd glazuur kan de volgende werkwijze aangehouden worden: de koekjes zonder glazuur eerst 10 min. bakken, dan het glazuur aanbrengen en nog 15 min. bakken.

Bewaarvoorschrift

Bewaar de koekjes in een koektrommel

Instructievideo

Gehele jaar
Koekjes