Pittige piccalilly gevuld met groenten en kruiden.
Stap 1:De groenten schoonmaken en in kleine stukjes snijden of verdelen.
Stap 2:In een grote schaal een laagje groente leggen en hierover wat zout strooien. Deze laagjes herhalen tot de groente en het zout op zijn.
Stap 3:Het water erover schenken en de kom afgedekt 24 uur in de koelkast zetten.
Stap 4:De volgende dag de groenten uit het zoute water scheppen, in een bak schoonwassen en heel goed in een vergiet laten uitlekken.
Stap 5:In een grote wijde pan het mosterdpoeder, gemberpoeder, knoflook, suiker en 6 deciliter van de azijn mengen.
Stap 6:De groenten toevoegen en het geheel aan de kook brengen.
Stap 7:De groenten 20 minuten zachtjes in de open pan laten koken.
Stap 8:In een kom de bloem met kurkuma en de rest van de azijn tot een papje roeren.
Stap 9:Dit papje al roerend aan de pan toevoegen en 2 minuten al roerend laten koken.
Stap 10:De piccalilly in de schoongemaakte potten schenken en de potten direct sluiten.
https://vangilse.nl/recepten/piccalilly