Een geurige, smaakvolle cake met de natuurlijke zoetheid van Van Gilse Kristalsuiker en de frisse smaak van mandarijn. Zacht van binnen, licht knapperig van buiten — pure gezelligheid uit de oven.
Stap 1:Mandarijnen koken: Kook de mandarijnen (heel, met schil) 20 minuten in water tot ze zacht zijn. Giet af en laat afkoelen. Snijd doormidden, verwijder eventuele pitjes en pureer (inclusief schil) tot een gladde puree.
Stap 2:Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 170 °C (boven-/onderwarmte) en vet de cakevorm in of bekleed met bakpapier.
Stap 3:Beslag maken: Klop de boter met de Van Gilse Kristalsuiker luchtig. Voeg één voor één de eieren toe en roer daarna de mandarijnenpuree erdoor.
Stap 4:Droge ingrediënten: Meng amandelmeel, bloem, bakpoeder en zout. Spatel dit voorzichtig door het beslag tot alles goed gemengd is.
Stap 5:Bakken: Giet het beslag in de vorm en bak de cake in ca. 50–55 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een satéprikker: komt die er schoon uit, dan is de cake klaar.
Stap 6:Afkoelen & afwerken: Laat de cake afkoelen op een rooster en bestuif licht met poedersuiker.
Voor extra herfstgevoel: voeg een snufje kaneel of een handje fijngehakte walnoten toe aan het beslag.
https://vangilse.nl/recepten/mandarijn-amandelcake
Herfst