Benodigdheden

1
  • 1.5 dl citroensap
  • 2 dl water
  • 3 dooiers ei
  • 25 g boter

Bakgerei

  • jampotten
  • garde
  • kookpan
  • mes
  • houten lepel
  • mengkom

Bereidingstijd: 25 minuten

Bereiding

In een pan het citroensap, het water en de geleisuiker met elkaar vermengen. Het mengsel al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. Intussen in een kom de dooiers goed loskloppen. De hete citroenjam direct in een dun straaltje door de eierdooiers kloppen. De boter in enkele stukjes verdelen en ook erdoor kloppen. De curd direct in schoongemaakte potten schenken en de potten direct sluiten.

Stap 1:Meng in een pan het citroensap met het water en de Van Gilse geleisuiker.
Stap 2:Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat het 4 minuten goed borrelend koken.
Stap 3:Intussen in een kom de eidooiers goed loskloppen.
Stap 4:Klop de hete citroenjam direct in een dun straaltje door de eierdooiers.
Stap 5:Verdeel de boter in enkele stukjes en klop deze door de citroenjam.
Stap 6:Schenk de lemoncurd direct in de jampotten en sluit ze direct.

Bewaarvoorschrift

Beperkt houdbaar en gekoeld bewaren.

Tip

Een curd is een verfijnd soort jam, die met eieren en boter gebonden is. De smaak is daardoor romig en is lekker op beschuit of toast

Gehele jaar