Benodigdheden

1
  • 175 gram bloem
  • 2.5 g bakpoeder
  • 1.5 g kaneel
  • 300 gram roomboter
  • 5 g zout
  • 5 g ei

Bakgerei

  • Zeef
  • Mengkom
  • Mixer
  • Deegroller
  • Koekstekers
  • Bakplaat

Bereidingstijd: 30 minuten

Bereiding

Stap 1:Verwarm de oven voor op 175°C.
Stap 2:Zeef het bakpoeder en de kaneel door de bloem en zet dit apart.
Stap 3:Kneed met de mixer of met de hand de boter met het zout zacht en smeuïg.
Stap 4:Voeg de Van Gilse donkere basterdsuiker toe.
Stap 5:Voeg daarna de Van Gilse fijne kristalsuiker toe en schenk de Van Gilse karamel schenkstroop bij het deeg en kneed dit alles door elkaar.
Stap 6:Voeg het ei toe en kneed dit er rustig door.
Stap 7:Voeg de bloem in één keer toe en kneed dit voorzichtig door het mengsel.
Stap 8:Rol het deeg uit tot ongeveer 5 mm dikte en steek vormpjes uit met koekstekers.
Stap 9:Leg de koekjes op een licht ingevette bakplaat en bak ze ± 18 minuten in de oven.
Stap 10:De koekjes zijn klaar wanneer ze bij licht indrukken met de vinger terugveren.
Stap 11:Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat alvorens in een trommel te doen.

Opmerking

Je kunt de karamelkoekjes eventueel decoreren met glazuur of suikerparels.

Bewaarvoorschrift

Bewaren in koektrommel

Tip

Voor extra smaak kun je wat vanille-extract toevoegen aan het deeg. Het deeg kan ook op een later moment verwerkt worden. Bijvoorbeeld om samen met de kinderen de vormpjes te maken en af te bakken. Het in plastic verpakte deeg kan tot 2 dagen bewaard worden in de koelkast.

Instructievideo

Herfst
Winter
Gehele jaar
Koekjes
Tussendoortje