Stap 1:Maak het deeg: mix de boter en de Van Gilse Witte Basterdsuiker in een kom tot een romige massa.
Stap 2:Voeg de eidooiers en het vanillearoma (a) toe, zeef daarna de bloem en het cacaopoeder, voeg het zout toe en meng alles goed door elkaar tot een soepel deeg.
Stap 3:Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast.
Stap 4:Warm daarna de oven op 190 graden Celcius en vet de bakplaten in.
Stap 5:Verdeel het deeg in 30 bolletjes.
Stap 6:Druk de bolletjes een beetje plat en maak de bovenkant glad (bijvoorbeeld met de bolle kant van een lepel).
Stap 7:Je kunt ook de bolletjes nadat ze plat zijn gemaakt met een vormpje uitsteken.
Stap 8:Verdeel de vormpjes over de ingevette bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten. Laat de koekjes daarna afkoelen.
Stap 9:Maak de vanillecrème: smelt de boter in een schaaltje en zeef de Van Gilse Poedersuiker erdoorheen.
Stap 10:Schenk de melk erbij en de vanillearoma (b) en meng dit tot een glad mengsel.
Stap 11:Smeer dit mengsel vrij dik op één helft van het koekje en druk de andere helft erbovenop.
Probeer deze heerlijke koekjes ook eens met een vulling van jam.
https://vangilse.nl/recepten/dubbele-cakekoekjes
Gehele jaar