Benodigdheden

1
  • 1 kg cranberry's
  • 400 g appels
  • 2 uien
  • 2 stuks sinaasappelen (sap en rasp)
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl gemalen piment
  • 1 tl gemalen nootmuskaat
  • 1 tl gemalen foelie
  • 3 dl azijn

Bakgerei

  • Grote pan
  • Zeef
  • Glazen potten met deksel

Over dit recept

Een heerlijk kruidige saus met fruitige frisheid — perfect bij wildgerechten of als feestelijk bijgerecht tijdens de kerstdagen.

Bereidingstijd: 40 minuten

Bereiding

Stap 1:Snijd de appels en uien in stukjes.
Stap 2:Rasp de sinaasappelschil, en pers vervolgens de sinaasappels uit.
Stap 3:Doe de cranberry’s, appelstukjes, uien, sinaasappelrasp en het sap in een grote pan.
Stap 4:Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
Stap 5:Wrijf het mengsel door een zeef zodat een gladde saus ontstaat.
Stap 6:Voeg de kruiden, azijn en Van Gilse Geleisuiker toe en roer goed door.
Stap 7:Laat de saus nog ± 10 minuten zachtjes koken tot hij dik vloeibaar is.
Stap 8:Schenk de warme saus in schoongemaakte flesjes of potjes en sluit goed af.

Bewaarvoorschrift

Bewaar in de koelkast.

Tip

Deze saus smaakt fantastisch bij wild, maar ook bij gegrilde groenten of een kaasplankje.

Winter
Kerst
Bijgerecht