Benodigdheden

1
  • 240 g bloem
  • 1 ei
  • 65 g gemalen kaneelpoeder
  • 175 g boter (op kamertemperatuur)
  • 6 goudreinetten
  • 4 eetlepels rode bessencompote
  • 200 g geschaafde witte chocolade
  • 1 citroensap
  • 75 g zachte boter
  • 100 g amandelen (fijngehakt)

Bakgerei

  • Mixer
  • Deegroller
  • Taartvorm
  • beslagkom
  • kleine kom
  • eetlepel
  • plastic huishoudfolie
  • mes
  • snijplank
  • vetvrij bakpapier
  • kwast

Over dit recept

Deze appeltaart met witte chocolade is een romige twist op de klassieker. Heerlijk zoet, krokant en makkelijk zelf te maken!

Bereidingstijd: 1 uur 45 minuten

Bereiding

Stap 1:Meng voor het deeg de kaneelpoeder, zachte boter, Van Gilse witte basterdsuiker en vanille-essence door elkaar in een beslagkom tot dat de suiker is opgelost.
Stap 2:Spatel de bloem door het deeg heen.
Stap 3:Splits het ei en doe het eiwit bij het deegmengsel.
Stap 4:Zet de eidooier in een kommetje opzij voor later gebruik.
Stap 5:Blijft het deeg een beetje brokkelig, voeg dan eventueel een eetlepel water toe.
Stap 6:Wrijf de handpalmen in met bloem en kneed het deeg verder met de handen tot het soepel is.
Stap 7:Vorm een bal van het deeg, wikkel het in plastic huishoudfolie en laat het even rusten in de koelkast.
Stap 8:Verwarm de oven voor op 180°C.
Stap 9:Schil de appels en snijd ze in partjes. Besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.
Stap 10:Meng de appelpartjes met de bessencompote en de 3 eetlepels Van Gilse witte basterdsuiker en witte chocolade.
Stap 11:Klop voor het beslag de boter luchtig met 150 gram Van Gilse witte basterdsuiker en voeg de Van Gilse kaneelsuiker en amandelen toe.
Stap 12:Vet een taartvorm in met boter en bekleed deze met vetvrij papier.
Stap 13:Rol het deeg uit tot een dunne lap en leg deze overlappend in de taartvorm.
Stap 14:Snijd het overtollige deeg langs de rand weg en rol dat deeg opnieuw uit voor de bovenkant van de taart.
Stap 15:Verdeel eerst het beslag over de deegvorm, daarna de vulling en leg tot slot het overige deeg erbovenop.
Stap 16:Bestrijk de bovenkant met de eidooier.
Stap 17:Plaats de taartvorm in het midden van de oven en bak de taart in ongeveer 50 à 60 minuten gaar en lichtbruin.

Tip:

Zorg ervoor dat je het deeg goed laat rusten in de koelkast voordat je het uitrolt. Dit voorkomt dat het deeg te plakkerig wordt en scheurt tijdens het uitrollen. Bovendien zorgt het rusten ervoor dat de smaken zich beter ontwikkelen en krijg je een steviger, knapperiger korstje.

Instructievideo

Herfst
Gehele jaar
Verjaardag
Kerst
Valentijnsdag
Taart