Benodigdheden

1
  • 15 eieren
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1.5 dl warm water
  • 5 dl brandewijn

Bakgerei

  • Mixer
  • Kookpan
  • Garde
  • Glazen flessen
  • Mengkom
  • Houten lepel

Over dit recept

Romig, huisgemaakt en leuk om te maken, perfect voor feestelijke momenten of als zomers toetje. Gebruik deze advocaat eens over zelfgemaakt appelgebak, schenk het over vanille-ijs of vul er flensjes mee.

Bereidingstijd: 30 minuten

Bereiding

Stap 1:Klop de eieren met de basterdsuiker en vanillesuiker in een kom tot een schuimige massa.
Stap 2:Schenk er langzaam het warme water en de brandewijn bij en roer alles goed door.
Stap 3:Plaats de kom in een pan die voor een deel is gevuld met water dat tegen de kook aan wordt gehouden (au bain-marie).
Stap 4:Blijf zolang met een houten lepel roeren tot een gebonden saus is ontstaan.
Stap 5:Klop de massa daarna even flink op met een garde en neem onmiddellijk daarna de kom uit het heetwaterbad.
Stap 6:Let er bij de bereiding overigens wel op dat de massa niet aan de kook komt want dan gaat het schiften.
Stap 7:Roer de advocaat tijdens het afkoelen regelmatig door.
Stap 8:Schenk de advocaat daarna in schone flessen en sluit ze luchtdicht af.

Bewaarvoorschrift

In de koelkast bewaren, na openen beperkt houdbaar.

Tips

Gebruik deze advocaat eens over zelf gemaakt appelgebak, of als topping op ijs maar ook heerlijk als vulling in flensjes.

Instructievideo

Winter
Pasen
Kerst
Koningsdag
Toetje
Drankje