Benodigdheden

1
  • 1 eiwit
  • 200 ml water
  • 1 sap halve citroen
  • muntblaadjes voor de garnering
  • 400 ml champagne

Bakgerei

  • IJsmachine
  • Maatbeker
  • Kookpan
  • Mengkom
  • Houten lepel
  • Garde
  • Mixer

Over dit recept

Een fris en makkelijk te maken ijsrecept met de smaak van champagne en citroen.

Bereidingstijd: 30 minuten

Bereiding

Dit recept is geschikt voor de bereiding met een ijsmachine.

Stap 1:Doe het water en de suiker in een pan.
Stap 2:Breng het mengsel al roerend aan de kook totdat je suikersiroop krijgt.
Stap 3:Laat de suikersiroop goed afkoelen.
Stap 4:Voeg de champagne en het citroensap toe aan de afgekoelde suikersiroop en meng goed door elkaar
Stap 5:Klop het eiwit luchtig met een garde of mixer.
Stap 6:Meng het luchtige eiwit voorzichtig door het champagne-suikersiroopmengsel tot een glad geheel.
Stap 7:Schenk het mengsel in de ijsmachine.
Stap 8:Laat het ijs ongeveer 1 uur draaien in de ijsmachine.
Stap 9:Is het ijs na dat uur nog niet hard genoeg? Zet het dan nog even in de diepvries totdat het de gewenste stevigheid heeft.

Bewaarvoorschrift

in diepvries bewaren

Zomer
Gehele jaar
Moederdag
Vaderdag
Kerst
Oud & Nieuw
Toetje
Ijs