Rijke chocoladebrownies met romige cheesecake topping, gezoet met Van Gilse Lichte Basterdsuiker en Fijne Kristalsuiker. Perfect voor delen of juist niet.
Stap 1:Maak de browniebodem: Verwarm de oven voor op 170 graden.
Stap 2:Vet de bakvorm in met boter en bestuif licht met tarwebloem of bekleed met bakpapier.
Stap 3:Smelt de pure chocolade au bain-marie.
Stap 4:Smelt in een andere pan de boter.
Stap 5:Meng tarwebloem, cacao, bakpoeder (A), Van Gilse Lichte Basterdsuiker, vanillesuiker en zout (A) in een kom.
Stap 6:Klop de eieren met een mixer tot een lichte, schuimige massa.
Stap 7:Roer lepel voor lepel de gesmolten boter door de eieren.
Stap 8:Voeg het bloemmengsel toe en mix kort tot een glad beslag.
Stap 9:Roer de crème fraîche erdoor en voeg als laatste de gesmolten chocolade toe.
Stap 10:Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Stap 11:Maak de cheesecake topping: Mix de boter met Van Gilse Fijne Kristalsuiker, vanillesuiker (B) en zout (B) tot een romig geheel.
Stap 12:Voeg de eieren één voor één toe en mix tussendoor goed.
Stap 13:Meng het griesmeel en de kwark erdoor tot een egale massa.
Stap 14:Giet het cheesecakebeslag voorzichtig over het browniebeslag.
Stap 15:Trek met een vork of satéprikker lichte slingers door beide lagen voor een marmer-effect.
Stap 16:Plaats de vorm in de oven en bak de brownie-cheesecake 50-60 minuten op 170 graden. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.
Stap 17:Laat de cake volledig afkoelen en snijd daarna in stukken.
https://vangilse.nl/recepten/brownies-met-cheesecaketopping
Koekjes