benodigdheden

• 500 g aardbeien
• 2 eetlepels Van Gilse Poedersuiker
• klein beetje versgemalen peper
• 3 blaadjes basilicum
• sap van ½ citroen
• bekertje crème fraîche
• handjevol gehakte pistachenootjes

bereiding

Was de aardbeien en verwijder daarna de kroontjes. Pureer de aardbeien samen met de basilicumblaadjes tot een mooie gladde soep. Voeg hier citroensap, poedersuiker en peper aan toe. Garneer met de geklopte crème fraîche en de nootjes (u kunt uiteraard nog een bolletje roomijs in de soep serveren). Op deze manier heeft u een verfijnd nagerecht wat in zeer korte tijd klaar is. Het lekkerst is de aardbeiensoep als hij goed gekoeld is.