Zoetzuur van worteltjes

benodigdheden
bereiding
Bereidingstijd
± 25 minuten

De worteltjes in stukjes van circa 2 cm snijden. De citroen wassen en de gele schil eraf raspen. In een pan azijn, geleisuiker, citroenrasp en mosterdzaadjes door elkaar roeren. De stukjes wortel erdoor scheppen. Aan de kook brengen en circa 4 minuten zachtjes laten koken. Met een schuimspaan de stukjes wortel uit het vocht nemen en in schoongemaakte potten scheppen. De hete stroop erover schenken. De worteltjes moeten nu 1½ - 2 cm onder de stroop staan. De potten direct afsluiten.

Bewaarvoorschrift
Koelkast.

Opmerking
Dit recept kan ook met winterwortel worden bereid. Snijd de wortels dan wel in dunne plakjes.

Top