benodigdheden

• 1 kg schoongemaakte knolselderij
• sap van 2 citroenen
• 2 dl witte natuurazijn
• 1 eetlepel zwarte peperkorrels
• 200 g Van Gilse Geleisuiker Speciaal

bereiding

Bereidingstijd
± 15 minuten

De knolselderij in luciferdunne reepjes snijden en in een pan doen. Het citroensap,azijn, peperkorrels en geleisuiker speciaal erdoor roeren. Het mengsel al roerend aan de kook brengen en 1 minuut goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Met een schuimspaan de knolselderij in schoongemaakte potten scheppen. Het vocht nog circa 1 minuut inkoken en over de knolselderij schenken. De knolselderij moet nu 1½ - 2 cm onder de stroop staan. De potten direct afsluiten.

Bewaarvoorschrift
Koelkast.

Opmerking<
Deze zoetzure selderij is de lekkerste basis voor een zelfgemaakte selderijsalade.