benodigdheden

• 1 kg blauwe pruimen
• 5 dl rode wijnazijn
• 750 g Van Gilse Bruine Kandij
• 10 bolletjes piment
• 1 kaneelpijpje

bereiding

De pruimen wassen, halveren en de pit verwijderen. De azijn met kandij, kaneelpijpje en pimentbolletjes op een middelmatig vuur aan de kook brengen. Zodra de kandij is gesmolten, de halve pruimen toevoegen en ± 7 minuten tegen de kook aanhouden (dus niet koken!). De pruimen met een schuimspaan uit het vocht scheppen en in schoongemaakte potten doen. De stroop nog 5 minuten laten koken en over de vruchten schenken. De pruimen moeten nu 1½ - 2 cm onder de stroop staan. De potten direct afsluiten.

Bewaarvoorschrift
Koelkast.