fbpx

Warme ricottacakejes met rode vruchten

benodigdheden
  • Dit recept is van mevrouw A. Pietrosanti te Leerdam (deelname Sneukelarrangement zomer 2009)
  • 1 bakje ricotta (250 g kaas)
  • 2 eieren
  • 1½ eetlepel custardpoeder
  • 100 g Van Gilse Witte Basterdsuiker
  • 125 g vruchten *
  • 4 eetlepels rode vruchtenjam
  • ½ eetlepel balsamicoazijn
  • Van Gilse Poedersuiker
  • vruchten zoals frambozen, bramen, aardbeien, aalbessen
bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C. In de keukenmachine ricotta, eieren, custardpoeder en basterdsuiker mengen tot een glad beslag. Het fruit dicht tegen elkaar aan op de bodem van de 4 soufflébakjes leggen. Ricottabeslag erop scheppen. Jam en azijn door elkaar roeren en over de cakejes scheppen. In het midden van de oven de cakejes in circa 30 minuten goudbruin en gaar bakken. Ze daarna 5 minuten in de vorm laten afkoelen. Warm of lauwwarm serveren. Met poedersuiker bestrooien en garneren met vers fruit en een toefje slagroom.


Top