bereiding
Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan of in de hete luchtoven tot ze lichtbruin zijn. Laat de noten afkoelen en maal ze grof. De vruchten schoonmaken en met de geleisuiker in een grote pan doen. Het mengsel aan de kook brengen en al roerend 3 minuten goed laten koken. Haal de pan van het vuur en voeg de noten toe. Plaats de pan weer op het vuur en laat het mengsel nog 1 minuut koken. De hete jam in schoongemaakte potten gieten. Cashewnoten kunnen eventueel vervangen worden door pecan- of pistachenoten.
