bereiding
De aardbeien pureren. Klop de slagroom stijf met wat poedersuiker. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Pers de citroenen. Verwarm het citroensap met de wijn en los hierin de geweekte gelatine op. Doe in een schaal de aardbeienpuree en meng met de suiker. Voeg hieraan het citroen-gelatinemengsel toe en daarna de slagroom. Neem een vorm waaruit je de bavarois makkelijk kunt halen. Bestrijk de vorm eerst lichtjes met slaolie. Voeg het aardbeienmengsel toe. Laat het in de koelkast opstijven.
