benodigdheden

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
  
• 2 eierdooiers
  
• 125 ml zure room of dunne yoghurt
  
• 2 eetlepels olie
  
• 50 gram Van Gilse Kristalsuiker
  
• 1 zakje vanillesuiker
  
• 1 theelepel geraspte citroenschil
  
• 1/2 theelepel zout
  
• olie om in te frituren
  
• Van Gilse Kaneelsuiker of Van Gilse Poedersuiker
  
• jam naar smaak
  

bereiding

Een Soefganiot is een met jam gevulde oliebol, die traditioneel tijdens het Joodse Lichtjesfeest (Chanoeka) wordt gegeten.

Mix alle ingrediënten (behalve de van Gilse Kaneelsuiker en de jam) tot een soepel deeg.

Vorm met twee eetlepels bollen en bak die dan in de hete olie goudbruin. Daarna laten afkoelen.

Met een spuit kun je er de jam inspuiten of eerst opensnijden, de jam er in doen en weer dichtdrukken.

Bestrooi de bollen met de Van Gilse Kaneelsuiker of Van Gilse Poedersuiker.