bereiding
Doe de rozemarijn met de slagroom in een pan en breng deze aan de kook. Laat op een zeer laag vuur 5 minuten doorkoken, neem de pan van het vuur en laat 1 uur staan.Verwarm de oven voor op 130ºC. Klop de eidooiers met de suiker en roer er de room doorheen. Zeef het custardmengsel in 6 eenpersoons vuurvaste vormpjes en zet deze in een braadslee. Schenk er zoveel kokend water in dat de vormpjes royaal tot de helft in het water staan. Zet circa 40 minuten in de oven totdat de inhoud van de vormpjes gestold is. Laat ze afkoelen en zet ze dan een aantal uren in de koelkast. Bestrooi de custard vlak voor het opdienen met een gelijkmatig laagje poedersuiker en zet de vormpjes onder een voorverwarmde grill tot de suiker karameliseerd.
