benodigdheden

• 500 g rode bessen
• 375 g Van Gilse Kristalsuiker per ½ liter
• 2 uien
• 1 dl dragonazijn
• ½ theelepel zout
• 2 eetlepels worcestersaus
• ½ dl water

bereiding

De bessen wassen en kapot koken met het water. De bessen zeven en vervolgens het sap opvangen. Voor iedere ½ liter sap 375 gram suiker toevoegen. De uien worden gesnipperd en met de azijn en het zout aan de vruchtenmoes toegevoegd. Het mengsel 10 minuten laten pruttelen, de worcestersaus erbij roeren en nog even doorkoken. De relish goed doorroeren en in schoongemaakte kleine potten scheppen. De potten direct sluiten.

Bewaarvoorschrift
Koelkast.

Opmerking
Een relish lijkt op chutney, maar is iets meer vloeibaar.
Deze relish is heerlijk bij gebraden vlees of paté