fbpx

Reine-claudejam

benodigdheden
bereiding
De pruimen wassen, halveren en ontpitten. Het vruchtvlees fijn maken en samen met de geleisuiker speciaal in een grote hoge pan vermengen. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 1 minuut goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De jam eventueel met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

Bewaarvoorschrift
± ½ jaar
Na openen gekoeld bewaren.

Opmerking
Deze ouderwetse pruimensoort leent zich uitstekend voor een moderne, minder zoete jam.

Top