Pruimen op Armagnac

benodigdheden
  • 2½ dl suikersiroop (van bruine kandij)
  • 1 kaneelpijpje
  • 4 kruidnagels
  • 7½ dl Armagnac
  • 500 g kleine aromatische pruimen
bereiding
De pruimen wassen, in een zeef leggen en de zeef 3 minuten in kokend water hangen. De zeef uit het water nemen en de pruimen goed laten uitlekken. De afgekoelde pruimen in een pot van 1½ liter scheppen en de kruiden er tussen leggen. Suikersiroop en Armagnac toevoegen. De pruimen moeten minimaal 2 cm onder de vloeistof staan. De pot sluiten en minstens 1 maand laten staan.

Suikersiroop kun je ook zelf maken. Zie hiervoor het recept basisrecept suikersiroop.

Top