benodigdheden

• 1 ui
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 teentje knoflook
• 1 kg pompoenvruchtvlees
• 1 kg Van Gilse Geleisuiker

bereiding

De ui pellen en heel fijn snipperen. In een grote pan de boter verhitten. De ui met het kerriepoeder circa 3 minuten zachtjes fruiten. Het teentje knoflook pellen en erboven uitpersen. Intussen het pompoenvruchtvlees pureren. De pompoenpuree en de geleisuiker door het ui-mengsel roeren. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Eventueel de jam met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

Bewaarvoorschrift
± 1 jaar
Na openen gekoeld bewaren.

Opmerking
Deze jam is onder andere lekker in een hartige fruitsalade en bij een stukje kaas.