benodigdheden

• 1 zakje (250 g) gemalen santen (ingedikte kokosmelk)
• 3 dl water
• 5 dl ananassap
• 1 dl witte rum
• 500 g Van Gilse Geleisuiker Speciaal

bereiding

Bereidingstijd
± 20 minuten

In een kom de santen met het water vermengen en circa 10 minuten laten staan. Boven een pan het mengsel zeven. Ananassap en geleisuiker speciaal aan het gezeefde vocht toevoegen en goed vermengen. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 1 minuut goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Na het koken de witte rum toevoegen. Eventueel de gelei met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

Bewaarvoorschrift
½ jaar
Na openen koel bewaren

Opmerking
Deze gelei is heel lekker als vulling voor cakes en taarten.