fbpx

Pikante perzikenjam

benodigdheden
bereiding
Perziken ontpitten, ontvellen, wassen en in kleine stukjes snijden. De geleisuiker en citroensapgoed door de vruchten mengen. Het mengsel aan de kook brengen. Doe het kaneelpijpje en de kruidnagelen erbij en breng het mengsel langzaam al roerend aan de kook. Laat het 4 minuten goed borrelend koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De pan van het vuur halen, kruidnagels en kaneelpijpje verwijderen, 1 minuut wachten en de abrikot brandy door de jam roeren. Eventueel de jam met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

Bewaarvoorschrift
± 1 jaar
Na openen gekoeld bewaren.

Top