benodigdheden

• 1 kg perzik
• 1 kg Van Gilse Geleisuiker
• sap van 1 citroen

bereiding

Perziken ontpitten en eventueel ontvellen. Perziken fijn maken en goed vermengen met de geleisuiker en citroensap. 4 pitten in de notenkraker kraken en in een goed schoongemaakt thee-ei stoppen. Het mengsel met de pitten langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De pitten uit de jam halen, eventueel de jam met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

Bewaarvoorschrift
± 1 jaar
Na openen gekoeld bewaren.