bereiding
De perziken 10 tellen in heet water dompelen, ontvellen, ontpitten en in partjes snijden. Met de notekraker 3 perzikpitten kraken. De kandij met het water aan de kook brengen en de kandij laten oplossen. Hierin de perzikschijfjes 2 minuten pocheren (dus niet koken!). De schijfjes met een schuimspaan uit de pan halen. Boven de pan laten uitlekken en in een inmaakpot van 2 liter leggen. Kruidnagels en gekraakte pitten toevoegen. Het suikerstroopje inkoken tot 4 deciliter, iets laten afkoelen en over de vruchten schenken. Het geheel laten afkoelen en de rum toevoegen. Pot sluiten en minstens 4 weken laten staan.
