benodigdheden

• 1 kg perziken
• 1 kg Van Gilse Geleisuiker
• sap van 1 citroen
• 100 g geschaafde amandelen

bereiding

De perziken ontpitten, eventueel ontvellen, in stukjes snijden, 1/3 deel pureren, alles goed vermengen met geleisuiker en 24 uur afgedekt in de koelkast laten staan. De volgende dag citroensap toevoegen. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De warmtebron onder de pan uitdoen, de geschaafde amandelen erdoor roeren en de confiture 10 minuten laten staan. De confiture goed doorroeren en in schoongemaakte potten scheppen. De potten tot de rand vullen en direct sluiten. De potten op hun kop laten afkoelen, zodat de stukjes fruit zich goed door de confiture verdelen.

Bewaarvoorschrift
± 1 jaar.
Na openen gekoeld bewaren.