benodigdheden

• 2½ kg peren
• 1 l appelazijn
• 5 dl water
• 15 jeneverbessen
• 2 laurierbladeren
• 1 eetlepel mosterdzaad
• 1 kg Van Gilse Witte Kandij

bereiding

De peren schillen, halveren en het klokhuis eruit halen. 2½ deciliter azijn met 2½ deciliter water vermengen en hierin de geschilde peren leggen, zodat ze niet bruin worden. De rest van de azijn en water met de kruiden en kandij aan de kook brengen. Zodra de kandij gesmolten is, de uitgelekte peren toevoegen en in ± 10 minuten in het stroopje gaar laten worden. De peren met een schuimspaan uit de pan halen en in schoongemaakte potten doen. Het stroopje nog 10 minuten laten koken en kokend heet over de vruchten schenken. De peren moeten nu 1½ - 2 cm onder de stroop staan. De potten direct afsluiten.

Bewaarvoorschrift
Koelkast.