benodigdheden

• 7½ dl perensap
• 5 g citroenzuur
• 1 kg Van Gilse Geleisuiker
• 15 gemberbolletjes

bereiding

Perensap, citroenzuur en geleisuiker vermengen. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De gember snipperen en door de gelei roeren. Eventueel de gelei met een schuimspaan afschuimen en vervolgens in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten. De potjes regelmatig omdraaien zolang de gelei nog heet is zodat de gembersnippers goed verdeeld zijn in de gelei. .

Bewaarvoorschrift
± 1 jaar
Na openen koel bewaren.

Opmerking
Citroenzuur is een vervanging voor zelf uitgeperst citroensap. 5 g citroenzuur kan vervangen worden door het sap van 1 citroen.