benodigdheden

• eiwit van 1 ei (zie opmerking)
• 350 g Van Gilse Poedersuiker
• 2 à 3 druppels pepermuntolie (zie opmerking)

bereiding

In een kommetje het eiwit loskloppen. Boven een kom 250 gram poedersuiker zeven. De pepermuntolie en tweederde van het eiwit erdoor roeren. Circa 5 minuten goed doorroeren tot een smeuïge, taaie massa ontstaat. Als de massa te droog blijft, de rest van het eiwit toevoegen. Het werkvlak bestuiven met poedersuiker. Steeds een beetje van het poedersuikermengsel op het werkvlak scheppen en tot een balletje rollen. De pepermuntballetjes naast elkaar op een platte schaal leggen en afdekken met aluminiumfolie. In de koelkast in circa 3 uur hard laten worden.

Opmerkingen
Bij voorkeur gebruik maken van gepasteuriseerd eiwit. Deze is verkrijgbaar in de supermarkt.
De pepermuntolie is verkrijgbaar bij de drogist.