benodigdheden

• 250 g bloem
• 1 mespunt zout
• 5 dl melk
• 15 g gist
• 200 g mager rookspek in plakjes
• Van Gilse De Originele Schenkstroop

bereiding

Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe. Los de gist op in wat lauwe melk. Maak een kuiltje in de bloem en giet daar de gistoplossing in. Giet beetje bij beetje de rest van de lauwe melk erbij en maak vanuit het midden met een houtenlepel een mooi glad beslag. Laat het beslag 1 uur op een warm plekje rijzen. Bak in een koekenpan de plakjes rookspek uit. Doe het spekvet in een schaaltje. Vervolgens meng je de uitgebakken rookspek door het beslag. Bak de spekpannenkoeken met wat spekvet op een laag vuur aan beide kanten goudbruin.

Serveeradvies
Serveer de pannenkoeken met schenkstroop.