bereiding
Hak de amandelen in kleine stukjes. Smelt de boter in een braadpan, voeg de suiker toe en laat deze al roerend langzaam smelten en lichtbruin kleuren. Bestrijk intussen een bakplaat met boter. Roer zodra de suiker is gesmolten de amandelen erdoor en laat het geheel weer dun vloeibaar worden. Schenk vervolgens het mengsel snel op de bakplaat uit en druk het met de halve citroen uit tot een plak van ongeveer ½ centimeter dikte. Teken met een mes ruiten in de nougat en maak de nougat los van de bakplaat. Laat de nougat afkoelen en breek deze langs de ruitvormige inkervingen in stukken.
