benodigdheden

• 4 dl water
• 150 g Van Gilse Geleisuiker
• 6 takjes kruizemunt
• 1 dl zoete, witte wijn
• 1 dl citroensap

bereiding

De helft van het water met de geleisuiker aan de kook brengen en 1 minuut laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Stroop laten afkoelen. De rest van het water met kruizemunt, wijn en citroensap aan de kook brengen, direct van het vuur halen, zeven en laten afkoelen tot kamertemperatuur. Suikerstroop goed door gezeefde vloeistof roeren. Het mengsel in een metalen bakvorm schenken en in 2 uur laten bevriezen in de diepvries (-18°C). Elk halfuur met een vork het ijs van de wanden halen en goed doorroeren, zodat er geen grove ijskristallen ontstaan. Tot gebruik het ijs afgedekt in diepvries bewaren.

Bewaarvoorschrift
Vriezer (-18°C).