benodigdheden

• 400 g verse lychees
• 1¼ dl witte wijn
• sap van 1 sinaasappel
• 1 eetlepel citroensap
• 500 g Van Gilse Geleisuiker

bereiding

Bereidingstijd
± 30 minuten

De lychees pellen en de pit verwijderen. Het vruchtvlees in kleine stukjes snijden en in een pan doen. Het sinaasappelsap, citroensap en de geleisuiker goed vermengen. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. De witte wijn toevoegen en eventueel de jam afschuimen met een schuimspaan. Vervolgens de jam in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

Bewaarvoorschrift
± 1 jaar
Na openen gekoeld bewaren.

Opmerking
Het resultaat is het lekkerst met vers fruit. Bij gebruik van lychees uit blik iets meer citroensap toevoegen.