benodigdheden

• 250 g gemalen kokos
• 1 ei
• 50 g zelfrijzend bakmeel
• 75 g roomboter
• 150 g Van Gilse Basterdsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• ½ zakje bakpoeder
• 1 dl melk
• snufje zout

bereiding

Roer de zachte boter, basterdsuiker en vanillesuiker goed door elkaar tot een gladde massa. Voeg ei toe en meng deze goed. Vervolgens de rest van de ingrediënten erbij doen en alles door elkaar kneden. Als het goed gekneed is, het mengsel in een ingevette bebloemde ronde bakvorm doen. Bak deze koek in een voorverwarmde oven van 125°C in 50 tot 60 minuten gaar en goudbruin.